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「广告」山东手工石磨杂粮煎饼全国包邮吗,想做代理联系谁,

发布时间:2020-03-26 13:09:34 已有: 人阅读
「 给一张煎饼,山东人能卷起整个世界」
煎饼作为山东人的标志性主食,对于老山东人来说,一天三顿不吃米面可以,但是不吃煎饼,那可绝对不行。
所以每个老山东人的一天,都是从垒土灶、搭鏊子、做煎饼开始的。
只有老山东人知道,手工制作一张山东煎饼,要比摊一张杂粮煎饼或者煎饼果子的面皮,难的多的多...
山东手工石磨杂粮煎饼朱经理全国招商V: DMG326
 
看了《舌尖上的中国》才知道,
摊好一个煎饼得这样:
虽然使用机器可以节省人力,但老山东人还是固执的认为:只有慢工艺,才能做出煎饼真正的味道~
山石制成的巨大的石碾和石磨,是老山东人制作煎饼原料必备的两个大件儿~
这个最原始的工艺:要先用石碾把五谷杂粮碾碎成糁,再用石磨把杂粮糁研磨成糊~
烧热的鏊子,意味着煎饼制作的正式开始,经验丰富的山东人,根本不用使用勺子,直接用手抓一团面糊,就能凭着多年的经验,均匀的摊在烧热的鏊子上。
鏊子温度极高,面糊沾上,瞬间就会成形,所以摊完面糊的下一秒,就要快速用木板把表面不均匀的地方刮平。
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而这些,跟掌火比起来,根本不算什么。
火力大小在煎饼最后口感的呈现上,可以说是至关重要,太旺,煎饼容易焦糊;太小,煎饼吃起来会潮湿粘牙。
所以老山东人做煎饼时,拿捏火候这件事,一定要由家里手艺最棒的人来掌控,这样做出来的煎饼才能软硬适宜~煎饼烙好后,要先用铲子将边缘的一圈铲起,再捏住边缘,把它从鏊子上慢慢揭起,以免用力过猛,把煎饼撕坏。
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朴素、韧劲十足的煎饼,配上辛辣的大葱、咸鲜的大酱,一口咬下去,又咸又辣还回味甘甜,而这层次丰富的味道,也象征着山东人的淳朴、豪爽、热情!
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